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菜单设计(菜单怎么设计)

发布时间:2022-09-22 09:58 所属分类:热门主题 浏览次数:
  菜单封面是菜单的“门面”,代表着餐厅的形象,其规划在全体上影响菜单的作用。菜单封面的颜色应当与餐厅内部环境的颜色相协调,使餐厅内部环境的色彩更加调和,这样当顾客在餐厅点菜时,菜单能够作为餐厅的装点品。封面内容应有饭店与餐厅的称号和标志,容易读记,而且图文规划要有特征,与餐厅档次、特征、环境色彩相匹配和协调。这样一方面能够添加餐厅的知名度,另一方面又能够建立餐厅的形象。封面能够使用相辅相成的图画或相片,并用防油防水材料压膜掩盖,以防止水油的侵染,一起便于清洁。
  菜单的内容布局首要要留意菜肴品类的摆放次第,而菜肴品类的摆放次第主要依据顾客的用餐习气,兼以原料分类为辅。规划中餐菜单能够遵循冷菜--热菜--汤--主食水果这一次第,然后将各类菜式按原料分类进行摆放,例如:冷菜类、鸡鸭类、猪、牛肉类、海鲜类、鱼虾类、蔬菜类、汤类、面饭类、点心类等。西餐进餐次第稍有不同,一般按照开胃菜--汤--沙拉--主菜--甜点的次第先后进行。留意千万不要按菜品价格的高低来摆放菜肴,不然客人会仅仅根据价格来点菜,这对餐厅的推销是不利的。别的,菜单在篇幅上应坚持一定的空白,通常文字占总篇幅的面积不能超过50%。
  顾客关于菜单不同部位的重视度是不同的。调查表明,菜单的首部和尾部最易引起客人的留意。因此,在菜单规划中多将餐厅的特征菜、招牌菜、高档菜、高赢利菜等要点促销菜肴放在这两处,以刺激客人消费。别的,关于不同页数的菜单,顾客重视的菜单部位也是不同的。一般来说,关于单页菜单,顾客的视觉中心在菜单版面的上半部位,该部位最能引起客人的留意,是餐厅要点菜肴的版面方位;双页菜单的右上角为餐厅要点菜肴的版面方位,即上边和右边的34构成的三角形区域。三页菜单的中间部分是顾客打开菜单首要留意的当地,然后顾客的视线移至右上角,接着移至左上角,再到左下角,最终又回到正中,而且菜单正中部分的顾客重视程度是菜单其他部位的7倍,因此中部是菜单的最显眼处,是餐厅最重要的菜肴推销部位;多页菜单的第一页和最终一页一般给人的印象最深。
菜单
  菜单怎么设计
  那么,如何打造一份“顾客只看一眼,就想消费”的菜单?
  餐厅菜单规划技巧
  一、注重菜单封面和封底页
  客人拿到菜单,看的榜首页就是菜单封面,关系着顾客对餐厅的榜首印象,也是展示品牌内涵的榜首阵地,足见其重要性。
  菜单封面的内容应当简约大方,并首要展示餐厅品牌文化和基本信息,其基本内容包括餐厅名称、标志、特色等,且规划要与餐厅的档次、特色、环境色彩相和谐。
  菜单封面是给顾客的榜首印象,那相对的,封底就是留给顾客的最终一个印象,因此也需要满足注重,有头有尾。
  菜单的封底内容,能够印上餐厅基本信息和部分推销内容,添加售卖产品的时机。餐厅信息包括有餐厅名称、联系电话、地址、经营时刻;推销内容能够依据店内的实际情况确定,比方接受宴席、外卖配送、近期促销活动等。
  二、菜单内容布局需简洁明了
  菜单内部的谋篇布局也有大学问在里面,不是简单堆砌便万事大吉。这首要是因为顾客在看菜单时并非一页一页顺次看完,而是挑选首、中、末页进行跳读。所以,应当将餐厅的招牌菜和高赢利菜放在这三个方位,以便刺激顾客消费和留下杰出的用餐印象。
  除了注意特定方位的菜品散布,也要注意将各个菜品进行分类组合,方便客人寻觅。规划中餐菜单能够遵循冷菜--热菜--汤--主食生果这一次第,然后将各类菜式按质料分类进行排列,例如:冷菜类、鸡鸭类、猪、牛肉类、海鲜类、鱼虾类、蔬菜类、汤类、面饭类、点心类等。
  三、菜单以暖色调为主
  依据国外心理学研究论证,色彩对于人们的视觉、味觉、听觉、嗅觉等感官都将发生影响,例如蓝色给人冷静、平平、忧郁的感觉。所以在菜单的色彩规划上要更多运用使人食欲大增的赤色、橙色、黄色等暖色调色彩,以此勾起顾客的食欲。
  四、多运用菜品实拍图
  图片能够直观呈现出一道菜品的模样,相较于文字描述,几张精美图片更易让顾客发生好感并下单。所以菜单一定要印上餐厅的特色菜和招牌菜的图片,并配上一定的文字解说。
 
作品标签: 菜单设计 菜单

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