餐饮空间设计(餐饮空间设计要素)

　　餐饮空间设计

　　一切的规划活动都是围绕着这样的中心来表现。经营者的市场定位是我们规划环境的依据，品牌与空间形象的结合便是餐厅空间的必定开展之路。餐厅空间规划是决议餐厅是否运营良好的关键因素。餐厅空间规划技巧有哪些。

　　1、餐厅动线

　　餐厅的通道规划应该流通、便当、安全。尽量可以便利客人。尽量防止顾客动线与服务业动线产生冲突，当产生矛盾是，应遵从先满意客人的准则;通道时间坚持通畅，简略易懂。服务线路不宜过长，尽量防止穿越到其他用餐空间;适合采用直线。防止迂回绕道，避免是人缠人人流混乱的感觉，影响或搅扰到顾客的进餐情绪;职工动线要讲究高效。准则上动线应该越短越好，并且同一方向通道的动线不能太会集，要去除不必要的隔绝和弯曲。

　　2、餐厅的色彩

　　餐厅的色彩尽量以暖色调为主色调，最适合的色彩是黄色或橙色，这种色彩不仅能营造出温馨的氛围，还能影响胃口，当然这也是餐厅的主色调。其他搭配可以根据季节变化，如在炎热的夏天，你可以添加一些凉快的色彩，如浅蓝色或浅绿色。在寒冷的冬季，你可以增加温暖的色彩，如粉红色。

　　3、餐厅功用分区

　　餐饮空间分隔以及桌椅组合方式应尽量多样化，以满意不同顾客的需求。同时空间的分隔也要有利于坚持不同餐区、餐位之间的私密性不受搅扰;餐厅空间应与厨房相连，并且应该遮挡视线，厨房以及配餐室的声响和照明灯都不能走漏到客人的坐席处。

　　餐饮空间设计要素

　　餐厅规划与装修，除了考虑空间整体规划相和谐外，还应考虑餐厅的实用功能和美化作用，而餐厅规划要素首要就包含以下几个方面。

　　1、餐厅规划要素——天花规划

　　餐厅天花规划应该依据空间规划的风格而定，如欧式风格的餐厅天花能够规划成向内凹的圆形，形似欧洲罗马式教堂的穹顶，显示出富有、气派的作用;而自然风格的餐厅天花能够选用纹理清晰的桑拿板或竹节，营造出朴素、休闲的作用。餐厅天花还能够规划成玻璃灰镜作用，运用镜面的反射作用，创造出奇特的装修作用。此外，餐厅天花的高度可适当低一些，这样更能给人以亲切感和舒适感，营造出温馨的就餐环境。

　　2、餐厅规划要素-墙面规划

　　餐厅墙面的装修规划以酒柜为中心，酒柜规划是餐厅立面规划的重点，其造型应与室内整体风格相和谐。其它墙面的规划多运用装修材料进行外饰处理，常用的材料有大理石、壁纸、抛光砖、饰面板、乳胶漆等。墙面还可做成镜面作用，运用其反射作用，制造出虚拟的空间延伸作用，以到达扩展空间的目的。此外，餐厅墙面还可悬挂一些暖色调的装修画，制造出温馨、优雅的气氛，还能够添加食欲。

　　3、餐厅规划要素-地上规划

　　餐厅地上因为较简单感染油污，所以应选用表面光洁、易清洁的材料，如大理石、抛光地砖、木地板等。为防止单调，可将地上做拼花处理，乃至能够运用钢化玻璃，展现出共同的装修风格作用。

　　4、餐厅规划要素-灯具与照明规划

　　餐厅的灯具首要是餐灯，其造型应简洁明了，但灯火要足够亮。最好能够装置方便实用的上下拉动式灯具，这种可调控灯具能够依据用餐时的气氛需求和用餐规划的巨细合理装备灯火的强度和照耀面基。餐厅灯火的颜色以柔软、淡雅的暖色为主，运用柔软的漫反射光线，烘托室内就餐气氛。

　　5、餐厅规划要素-装修品规划

　　餐厅装修品的规划摆放是餐厅规划中不可缺少的部分，好的装修品能够增加整个餐厅的情味，是餐厅规划的点睛之笔。常用的餐厅装修品包含装修挂画、植物、艺术摆设品(陶瓷、藤编、竹编)等，安置时不可杂乱，首要通过其共同的造型和鲜明的颜色来引起视觉的留意，使其成为餐厅规划中的一个亮点。